“我以為你不能吃奶制品？”我的一個朋友說，她把叉子插進了我剛剛放在桌上的一坨乳香四溢的布拉塔奶酪，里面有鼠尾草烤南瓜和南瓜子。我在招待朋友吃飯，她的問題為剩下的菜開了一個先例。我們先吃了點酸面包和黃油；主菜是意大利面；而甜點是一個溫暖的，加了香料的蘋果蛋糕和冰淇淋。
她這樣問是對的。除了對乳制品過敏，堅果也會讓我陷入過敏性休克，我對麩質也不耐受。然而，這頓典型的高過敏原大餐卻不含這些成分。更重要的是，它很好吃。
就在幾年前，“不含過敏原的食物”與“難吃的食物”還是同義詞。巧克力味道平淡，奶酪像塑料，而面包和麥片的味道和質地都像紙板。如果我想要一個像樣的生日蛋糕？算了吧。30歲生日的時候，我吃了一塊不含過敏原的毛毛蟲蛋糕，我幾乎咽不下去。
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