自從吃出了世界胃，我以為爭論誰家菜好吃已無意義。中國人和英國人都自認為本國烹飪最可口，試問法國人、意大利人、墨西哥人、泰國人等等哪個國家不認為“自家菜最美味“？一廂情愿地認為自己習慣的本國菜系全世界最牛，眼光狹隘而缺乏包容；海納百川吃出世界胃，走遍天下，處處充滿美食沖擊的驚喜，而不是折磨。
這次體驗的是土耳其美食 ---- 驚喜多多。
去伊斯坦布爾之前，我對土耳其美食并無多少概念，僅有的印象來自于英國常見的旋轉烤肉（d?ner kebab），以及伊斯坦布爾的香料集市（Spice Bazaar）。我對香料充滿了好奇——除了烹飪方式的不同，來自世界各地的香料是風情口味的塑造者。對于香料的爭奪，是歐洲“Age of Discovery”（地理大發現）的動力之一。
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