從倫敦搭兩個(gè)半小時(shí)火車，到達(dá)東海岸的諾福克郡，再驅(qū)車往南，到鄉(xiāng)間的奶牛場(chǎng)Old Hall Farm去。還沒看到牛群之前，先看到了池塘邊一群鴨子、農(nóng)場(chǎng)咖啡館門外的羊圈，以及羊圈里的一頭酷似鴕鳥的鴯鹋和孔雀。動(dòng)物們交錯(cuò)的叫聲中，似乎已預(yù)示了這是一趟與“生物多樣性”相關(guān)的旅程。

農(nóng)場(chǎng)女主人Rebecca Mayhew帶領(lǐng)我們走向牛棚，然后將門欄打開，奶牛們成群結(jié)隊(duì)緩緩走到草原上。

這個(gè)專門飼養(yǎng)澤西島奶牛的農(nóng)場(chǎng)雖然只運(yùn)作了六年，Rebecca與丈夫Stuart的家族卻是從六十年前已開有農(nóng)場(chǎng)。這里的奶牛從出生開始，至少與母親有六個(gè)月的相處時(shí)間，擠奶時(shí)間也并不頻繁，奶牛也可以給小牛留下一點(diǎn)奶。這里的牛奶并不作批量向超市傾銷，大眾可以直接在這里買到未經(jīng)均質(zhì)處理加熱煮沸的鮮牛乳，營養(yǎng)更豐富。