【編者按】和飲食有關的話題，常常會兼具哲理和情感，就像與飲食相關的生活，既可以飽含儀式感又不會缺少煙火氣。
飲食是人們最為內在的情感密碼：每個人都會有頑固鐘愛的風味，這些風味不僅見證著見識和閱歷，還記錄著身份與歸屬。
飲食同時又代表著外向的交流和表達：“吃喝”總是能跨越文化、族群和階層，以最直接的方式打動味蕾和心靈。這種感動往往如此真切，即便是在茫然、隔閡的時刻，也會鼓勵人們打開對話的空間。
飲食之中，有涇渭清晰的經典與技藝，也有交融演變的市井和創意，正是因為如此，“誰知盤中餐”、“誰解其中味”的追問，才會帶著常品常新的滋味。
《誰知盤中餐》專題將關注因飲食而聯結，穿越文化和圈層的故事與人生。