十年前的一個中午，在看完一場重要的現(xiàn)場直播新聞發(fā)布會之后，我決定要去吃一頓地道的陜西菜，于是我走到延安高架橋下面的陜西大廈。陜西大廈是陜西省駐滬辦事處的大樓，四樓的秦粵軒算起來應該都吃了十來年了。今天再回憶起那頓陜西風味的午飯，其實跟我以往每次吃的幾乎都是一樣的：水盆羊肉，岐山哨子面，油潑扯面以及一碟糖蒜。就好像北京的朋友鐘意川辦的餐廳一樣，陜西菜在上海的最高水平我一直認為就是這家餐廳，盡管它的名字還暗示了自己也是一家廣東菜。雖然光顧多次，但是從來沒有把廣東菜放在預選之列，因為我吃廣東菜最好的選擇是離這里不遠的嘉里中心的家全七福。

家全七福在粵菜的門類里面顯然也不是大家俗稱的天花板，其實這些流行的形容詞總讓我覺得網(wǎng)絡時代中文教育的失敗。家全七福可以說是在上海粵菜里面的一個榜樣，就是所有的出品都是教科書級別的的呈現(xiàn)，沒有花巧，沒有一驚一乍，永遠的中規(guī)中矩，而且可以讓全國的粵菜同行心服口服。

這是我心目中上海的一南一北的美食代表。其實自從2016年成為中國大陸第一個擁有米其林餐廳的城市，上海就一躍成為全中國的美食之都，完全超越了香港、廣州這些傳統(tǒng)意義上的美食主義的發(fā)源地。如果這個時候再翻看民國時期的生活雜志，也都清清楚楚地記載著這個城市的美食之路。粵菜伴隨著南洋華僑在上海灘開辦新式百貨公司而大行其道，各路避難的舊式軍閥以及躲在租界里面的寓公又成為了川揚幫的幕后推手，川菜以及淮揚菜在上海的發(fā)揚光大，幾乎成為當時文人墨客聚餐的首選。