中國外賣在英國遍布大街小巷，此言不虛，不要說在英國，估計在全世界也是如此。從前討生活的中國人把中餐外賣開到全世界，提前為中國文化世界化的理想做了播種機。英國人有關中國菜的啟蒙，可以說也來自外賣店。
但那播種機所播的，其實不是正宗的中國菜，是迎合了英國人口味的融合菜，或者說是混合了中英兩國元素的新發明。這個早期華人移民的創舉可能會留下一個文化錯覺：英國人以為自己很懂中國菜，而中國人則認為中國菜天下聞名。
我居住的英國小鎮，有三間中國外賣店，沒有中餐廳。外來移民比例比倫敦低很多，大都是白種英國人。英國基本沒有城鄉生活品質的差別（見《中國人如何理解英國鄉村之美？》）。比起倫敦，我認為小鎮對中國美食的吸收水平能更說明英國人對中餐的理解。
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