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餐飲
“可持續(xù)餐桌”理念在亞洲：精耕細作，物盡其用

蘇麗雅：有的主廚認為，“可持續(xù)餐桌”概念雖然源自歐美，但與之相關(guān)的理念，其實一直深刻在東方文化的基因里。

蘇麗雅：歐美有機食品比常規(guī)食品貴30%左右，在中國則貴出2-5倍。除了政策扶植差異外，是什么讓“有機”變得如此昂貴？

蘇麗雅：可持續(xù)餐桌不僅是全球熱門議題，還將改變餐飲業(yè)的方方面面，包括廚房運作效率、餐廳設(shè)計、食材的供應(yīng)鏈等。

有機、不含防腐劑的清潔美容品（Clean Beauty）異軍突起，成為市場新寵。目標(biāo)消費者是道德意識強的千禧一代。

由菌絲、菠蘿葉、棕櫚葉等農(nóng)材料制成的全新環(huán)保面料、仿皮革材料正用于時裝、家居的規(guī)模生產(chǎn)。可持續(xù)材料有突破性進展。

洛奇：深海海底采礦，的確有可能為我們帶來長期的社會經(jīng)濟效益。要想規(guī)范一項重要的產(chǎn)業(yè)，協(xié)商才是關(guān)鍵。

人類行為正在侵蝕地球長期的經(jīng)濟生產(chǎn)潛力，政府必須有所作為，而企業(yè)也要力求避免它們對資源的消耗使后代人無以為繼。

在中國經(jīng)濟放緩和流動性趨緊之際，這一將于明年到期的巨額債務(wù)引發(fā)了人們對中國房地產(chǎn)開發(fā)商債務(wù)違約的擔(dān)憂。