中國商務宴會一貫飲用的加度黃酒，因副作用明顯，對其產銷量有所制約。上世紀90年代，當圣皮爾的商業理念逐漸成型時，他認為，相當一部分中國人將很快有經濟能力享受另一種選擇——國外的精品葡萄酒。
他的直覺很準。如今，ASC年收入額高達9500萬美元，擁有500名雇員，并在蒸蒸日上的中國精品酒市場日漸興隆。對于在中國這個亞洲最具活力的經濟體做生意，ASC的例子為那些外國企業家提供了一些寶貴經驗。
當圣皮爾父子涉足葡萄酒業時，“老圣皮爾”對中國可不是一無所知。上世紀80年代，在管理北京吉普(Beijing Jeep)期間，“老圣皮爾”已學到了很多在中國進行品牌塑造、物流及人員管理等方面的知識。北京吉普是美國汽車公司(American Motors Corporation)與北汽控股公司(Beijing Automotive Industry Holding Corporation)之間充滿政治意味的合資企業。之后，他曾就職于亞新科集團(Asimco)子公司China Automotive Components Corporation。
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