上周五的中午，我和朋友去了外灘六號的“東京和食”。第二天，也就是12月10日，這家在上海開了16年的日料餐廳就要宣告結業了，他們將會搬到更加寬敞的中信泰富廣場，而且把“東京和食”的名字改為了Suntory Japanese Cuisine & Whisky，在很多人都把喝日本威士忌當做一種炫耀的今天，這家還沒有正式開張的餐廳已經讓很多威士忌愛好者充滿了期待。

“東京和食”可能承載著我大部分關于日本料理的記憶，因為價格親民以及食材的新鮮，它一直是我的日料餐廳首選。我對于那種人均消費幾千元的日料，一直沒有存在更多的奢望，日本農產省在上海大部分的食材推廣活動一直都在“東京和食”舉行，有點官方背書的意味。這家餐廳剛從浦東的匯豐大廈搬到外灘六號的時候，上海的餐飲業正好迎來第一個想入非非的年代，比如流行在餐廳的水族箱里面飼養小鯊魚。除了那家已經倒閉的從倫敦開到上海的會員俱樂部MINT養過幾只小鯊魚之外，東京和食可能是上海灘另外一家可以在室內水族箱安排小鯊魚遨游的高級餐廳吧。

這家餐廳給我留下了很多美好的印象，除了價格合適的生魚片和壽司之外，就是三得利旗下的種類繁多的酒類，除了清酒和葡萄酒，還有各種威士忌和干邑，而第一次喝到從日本進口的三得利純生啤酒，也讓我感受到了生啤酒的醇厚。喝了第一口便“驚為天人”，就問服務員哪個超市有賣，后來請教了三得利的朋友才知道，這種啤酒保質期很短，很少在餐廳和超市投放，主要就是提供給自己旗下的餐廳。愛喝啤酒的朋友們都知道所謂純生啤酒都有一個運輸半徑，就好像我第一次在愛爾蘭首都都柏林喝到真正的健力氏黑啤一樣，完全顛覆了之前喝到的味道。無他，好的純生啤酒是不會遠渡重洋的。