在三里屯太古里，這個外國僑民、游客和街拍攝影師扎堆的北京流行地標，2008年開店的連鎖餐廳門店“新元素”（Element Fresh）正在面臨越來越激烈的競爭。
?店長Kelly He告訴中外對話，新元素曾經是太古里唯一的一家主打健康低脂食品的西餐廳，但現在僅僅這一個商圈已經有至少四家同類餐廳。她表示，最初客人主要是“海歸”和外籍人士，但因為飲食習慣的改變或配合健身的需要，越來越多的人轉向此類少脂、少糖、少鹽低熱量的餐食。
三里屯不是特例。實際上，在北京乃至更多城市中，克制、精致的飲食正在慢慢取代大魚大肉的饕餮。
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