我住的城市，開餐館的速度是世界級(jí)的，寫這篇文章看起來原本沒什么吸引力，但剛剛有一些來自臺(tái)北、能令倫敦居民興奮的傳言。在臺(tái)灣創(chuàng)立、一直擴(kuò)展到亞洲、再到美洲西海岸和澳洲的鼎泰豐(Din Tai Fung)餐廳據(jù)報(bào)道將計(jì)劃在此地開張。為了那些還沒有在其112間分店品嘗過它們的上海小籠包的人，讓我來解釋一下我的熱情。

這些大型、物超所值的餐館不僅帶給家庭與團(tuán)隊(duì)很大的樂趣，并且也嚴(yán)守最高的衛(wèi)生與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。它們也很簡(jiǎn)單地讓人上癮--因此我的幸福感不會(huì)在乎飛上一夜過去。

這一切始于當(dāng)鼎泰豐創(chuàng)始人楊秉彝(Yang Bingyi)在其家族的食用油企業(yè)倒閉后，被迫進(jìn)入餐飲業(yè)。他從1972年開始與他的妻子賴盆妹(Lai Penmai)一起賣小籠包，傳統(tǒng)餡料是碎豬肉加上適量的營(yíng)養(yǎng)湯汁。他們的財(cái)富從這一道通常被稱為湯包的菜演化而來，當(dāng)然伴隨著很多辛苦工作。