如果讓一位商務(wù)人士和一名明星廚師搭配，你會(huì)怎么想？答案是，就像兩只熊貓?jiān)谝黄?。至少Brasserie Bar Co的執(zhí)行董事馬克?德里(Mark Derry)是這么看待自己與名廚雷蒙德?布朗(Raymond Blanc)的合作的。布朗是一位米其林二星級(jí)法國(guó)廚師，1972年移居英國(guó)。
在布朗啤酒屋(Brasserie Blanc)倫敦考文特花園(Covent Garden)店，德里回憶起與布朗的最初合作。他一邊小口喝著礦泉水一邊說(shuō)：“這種感覺(jué)有點(diǎn)像大熊貓交配?！贝笮茇?jiān)诮慌浼竟?jié)會(huì)花很長(zhǎng)時(shí)間互相打量，而非直奔主題。德里說(shuō)：“我們互相繞著圈子轉(zhuǎn)悠了好久，試圖想清楚我們將要做點(diǎn)兒什么。”
當(dāng)2003年他們首次開(kāi)始合作時(shí)，德里是連鎖海鮮餐廳Loch Fyne Restaurants（簡(jiǎn)稱LFR）的首席執(zhí)行官，當(dāng)時(shí)他正在尋找下一個(gè)更具創(chuàng)意的餐飲品牌進(jìn)行開(kāi)發(fā)。德里在偶然中發(fā)現(xiàn)了Le Petit Blanc Group（簡(jiǎn)稱LPB）——這是布朗在休閑餐飲領(lǐng)域未獲成功的嘗試——并從中看到了成功的希望。在其他多個(gè)投資方的支持下，LFR從LPB管理層手中收購(gòu)了這家公司，行業(yè)觀察人士估計(jì)收購(gòu)金額約為100萬(wàn)英鎊。
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