去年大多半時間，我的專欄寫的是吃喝，現在我想專門談談吃喝所用的酒杯。
我注意到葡萄酒專業人士用酒款待客人的方式比那些對此知之甚少者要隨意得多。一個普遍的看法——葡萄酒具銷售商所竭力宣揚的——每種葡萄酒得備新酒具，這非常重要，最好是用特制酒具來喝專門準備的葡萄酒，但這與葡萄酒行業的通行做法相去甚遠。
事實上，在交易性品酒會上，我們往往至始至終只拿一只酒杯來回品酒，首先用它品干白，之后是桃紅葡萄酒，最后是甜葡萄酒，于是酒杯不斷地沾染所品過的葡萄酒。我們若是一直在品紅葡萄酒，喝甜白葡萄酒時我們可能——只是可能——會去另找一只酒杯，但那真的只是哄人的把戲，只為了能準確辨別顏色而已。實際情況是，原先的酒漬已完全被新倒的酒遮蓋，所以酒杯是否倒過其它酒真的無關緊要。
您已閱讀15%（328字），剩余85%（1837字）包含更多重要信息，訂閱以繼續探索完整內容，并享受更多專屬服務。