大口吞進肯定是當時的趨勢。但當雷曼兄弟(Lehman Brothers)去年倒閉時，投資者卻紛紛拋售他們的優質葡萄酒。結果，基準的Liv-ex 100精品葡萄酒指數短短兩個月就下挫了20%。不過，自那以后，夾雜著香料、櫻桃和胡椒粉的酒香就一路彌漫，價格再次竄升。8月份5%的漲幅是自2007年年中以來最大的。Liv-ex 100指數目前僅比去年夏季的峰值水平低15%，某些羅斯柴爾德拉菲(Lafite Rothschild)酒的價格正處于歷史高位。

到底發生了什么？畢竟，油畫等其它奢侈品的價格仍在直線下跌。一家葡萄酒投資基金宣稱，精品葡萄酒市場受益于無彈性供給。也就是說，一旦某種葡萄酒被制造出來，不管價格達到什么高度，其產量都不會再改變。此外，每開啟一瓶，市場上現有的供應數量就會減少。

但名畫也是不可替代的，這一事實卻未能阻止名畫價格的下跌。不斷減少的供給亦是如此——就像當今任何一位土地所有者都會告訴你的一樣。此外，這些特質已是眾所周知，應該會反映在拍賣價格之中。因此，一定有其它因素在推動葡萄酒價格走高。