澳大利亞雞尾酒藝術家馬特?巴克斯(Matt Bax)和英國主廚萊恩?克里夫特(Ryan Clift)在萊恩的妻子麗薩(Leesa)的幫助下加盟該飯店。麗薩負責打理店面，出資人是辛西婭?蔡(Cynthia Chua)。馬特?巴克斯來自墨爾本的Der Raum酒吧。萊恩?克里夫特之前在墨爾本經營Vue de Monde。餐館的菜單有三種形式：你可以選擇5道、10道或者15道菜的套餐，每道菜配一種雞尾酒或紅酒。我們點了10道菜套餐，價格是每人310新幣（合130英鎊）。

首先上來的是奶油果仁湯跟教師烈飲(Teachers Tipple)。和湯一道上的是個薄薄的可以吃的碗，碗里盛滿黑巧克力果凍、起泡山羊凝乳和嫩芹菜。搭配的飲料裝在圓肚細頸玻璃瓶中，瓶子則裝在一本挖空的書里，這款飲料是把14年陳的單一麥芽威士忌同胡蘿卜、生姜、紅辣椒、蜂蜜和檸檬混在一起。酒跟菜的搭配構思巧妙，后面的菜想來也差不到哪里去。

綠咖喱水煮鵪鶉，四周配以美味的油炸花生粒和泰式羅勒葉。酸甜甜根菜浸龍舌蘭酒配鮮榨番茄汁、橙汁和怪味水。