蘑菇不僅是美味的披薩配料。它們還可以處理塑料垃圾、石油泄漏和其他有毒污染物。利用真菌進行生態(tài)修復(fù)的“真菌修復(fù)”(Mycoremediation)是一個新興領(lǐng)域，它可能會改變我們對抗污染的方式。
“真菌是代謝魔法師，”真菌學家梅林?謝爾德雷克(Merlin Sheldrake)在他2019年的著作《糾纏的生命》中寫道。與植物不同，真菌沒有葉綠素。相反，它們通過菌絲體這種類似根系的系統(tǒng)獲取營養(yǎng)。這個由絲狀菌絲組成的網(wǎng)絡(luò)分泌出強大的酶，使真菌能夠分解地球上一些最堅韌的物質(zhì)并將其轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)。
正是這種將復(fù)雜分子分解為簡單分子的能力，使得真菌修復(fù)成為可能。基本上，任何碳基產(chǎn)品都是真菌的食物。科學家們發(fā)現(xiàn)了一種能夠吃聚氨酯塑料的真菌。真菌已經(jīng)被用來清理亞馬遜(Amazon)的油污、威斯康星州的受污染土壤，以及加利福尼亞野火后的土壤和水的毒素。
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