在中美持續(xù)近十年的關稅沖突中，中國對美直接投資在總額上出現(xiàn)了歷史性轉折，即由奧巴馬時期的高峰斷崖式下跌至目前的平緩增長并長期處于低谷狀態(tài)。不少中國欲出海企業(yè)對中美緊張的政治關系萌生怯意，然而在總體較為冷淡的中美關系下，中國餐食企業(yè)對美的直接投資卻顯得風生水起，這不僅因為美國存在大量的華人和熱衷中華美食的食客，還因為美味餐食是跨越政治沖突的民眾口腹剛需，無論大國關系如何風云變幻，“民以食為天”這個鐵律表明食品剛需不會變，隨之而來的商業(yè)要素流通盡管可能面臨阻礙但依然會保持要素流通，其中“出海”是近年顯著的趨勢。

美國是全球最大的經(jīng)濟體、最大的市場，更是一個給企業(yè)提供了最高利潤空間的市場，因此無論發(fā)生怎樣的變化，美國市場是一個對不少中國各行業(yè)領先的企業(yè)來講無法放棄的市場。同時，美國是一個龐大的食品消費市場，存在明顯的人口優(yōu)勢，其中華人占比較高且熱衷于食品消費，個體的消費能力突出；由于電商發(fā)育較弱，民眾熱衷于購物，總體看餐飲市場機會大。而中餐主要消費客群為華人，據(jù) U.S. Census Bureau 在2024年8月數(shù)據(jù)，截至 2022 年，美國約有 470 萬華裔美國人，占亞裔美國總人口的 19%，其中加州和紐約州是大約一半華裔美國人的居住地，而分處美國西東海岸的這兩個州也是中國餐食企業(yè)出海的主要目的地。

中餐是美國餐飲市場萬千快消品中的一種，按照國際商業(yè)分類屬于非必須消費品范疇。餐食代表的是特定族群的文化，中國餐食企業(yè)對美經(jīng)濟關聯(lián)從主要做出口產(chǎn)品，到出海展開直接投資，從跨海銷售產(chǎn)品到融入美國社會成為美國經(jīng)濟的一個細分環(huán)節(jié)。中國餐食企業(yè)出海自然不僅僅是一個契約式的商業(yè)行為，其中會受到政府、政策、輿論與企業(yè)自身組織的深刻影響。