午餐餐桌上端來(lái)一盤(pán)青椒炒肉片，我用筷子夾起一片豬肉正要往嘴里送，一陣突如其來(lái)的困頓感油然而生。我打量著這片來(lái)自山林里生態(tài)飼養(yǎng)的豬所產(chǎn)出的、緊致而帶著筋的肉片，聞著它的香氣，想起前一天晚上看到的一段視頻：美國(guó)加州一家生物科技食品公司通過(guò)提取三文魚(yú)干細(xì)胞，培養(yǎng)出了帶有紋理的細(xì)胞培養(yǎng)三文魚(yú)塊，并以此制作了外觀看起來(lái)與日常所見(jiàn)幾乎別無(wú)二致的三文魚(yú)壽司。品嘗者說(shuō)：味道很清爽，與常規(guī)三文魚(yú)的口感很接近。不同的是，生產(chǎn)一塊細(xì)胞培養(yǎng)三文魚(yú)肉的周期只要4到6周，而一條生活在海里，正常達(dá)到成熟捕撈標(biāo)準(zhǔn)的三文魚(yú)的自然生長(zhǎng)周期通常需要幾年。

思緒將我?guī)氲诫娪啊逗诳偷蹏?guó)》中那個(gè)層層疊疊堆放著無(wú)數(shù)人體培養(yǎng)罐的巨大生物車(chē)間，那里的“人”無(wú)須通過(guò)真實(shí)的生命母體誕生，只要將干細(xì)胞放置在培養(yǎng)罐中并給予一定的營(yíng)養(yǎng)液，便可以分化、發(fā)育并批量制造。雖說(shuō)這只是20多年前的一部科幻電影，但卻隱約預(yù)言了未來(lái)的很多可能發(fā)生。

在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，組織工程學(xué)在體外組織培養(yǎng)方面發(fā)展迅猛。2015年，我曾寫(xiě)過(guò)一篇科技先鋒報(bào)道《打印生命的技術(shù)》，采訪了杭州電子科技大學(xué)徐銘恩教授，彼時(shí)他已經(jīng)能夠用生物3D打印機(jī)制造在體外存活數(shù)月的人體肝臟、脂肪、皮膚等組織，而該技術(shù)的初衷是完整打印人體組織器官，以滿足醫(yī)學(xué)領(lǐng)域?qū)ζ鞴僖浦驳男枨蟆１M管目前3D打印的人體組織距離器官移植的要求仍有距離，但這些活體組織已被廣泛用于醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的藥物篩選。