在向歐洲D(zhuǎn)eliveroo、印度Swiggy和美國(guó)DoorDash等送餐公司注入逾200億美元之后，科技投資者現(xiàn)在正在關(guān)注另一方面：如何確保在正確的時(shí)間、正確的地點(diǎn)，準(zhǔn)備好正確的食物用于配送。

軟銀投資顧問(wèn)公司(SoftBank Investment Advisers)管理合伙人邁克爾?羅南(Michael Ronen)表示：“Uber Eats、DoorDash以及其他企業(yè)的成功表明了人口結(jié)構(gòu)變化讓在家里叫外賣(mài)成為一種趨勢(shì)。現(xiàn)在是時(shí)候嘗試讓供應(yīng)更有效地滿(mǎn)足這種需求了。”

風(fēng)險(xiǎn)投資家已經(jīng)找到了最佳解決方案：僅為外賣(mài)客戶(hù)服務(wù)的廚房，被稱(chēng)為“云”、“鬼”或“暗”廚房，利用先進(jìn)的食物準(zhǔn)備、未被充分利用的房產(chǎn)和算法驅(qū)動(dòng)的優(yōu)化來(lái)降低開(kāi)銷(xiāo)和增加供應(yīng)。