1976年5月24日那次“巴黎盲品”的結果,讓人們終于可以大膽推斷:在被視為神圣的法國風土之外,也可以生產出杰出的葡萄酒。
葡萄酒品鑒,有盲品一說。在葡萄酒愛好者當中,它是一種游戲;在專業的葡萄酒評比當中,它是一種被普遍接受的力求客觀公正的方式。
盲品,就是屏蔽一些視覺信息,如酒標、酒瓶形狀等,有時甚至還使用深色的不透明的杯子,讓品嘗者不受成見干擾,只憑嗅覺和味覺,對葡萄酒的特性做出推斷,對質量做出評價。著名酒評家、FT專欄作家簡希絲?羅賓遜說過這樣的話:“酒標對品嘗的影響,絕對是令人難以置信的。如果我們知道上來的一款酒來自于某個著名的產區、酒莊或年份,我們的味覺自然就會有所偏頗,即使品出暇疵,也會缺乏自信。”
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