“江上往來(lái)人，但愛(ài)鱸魚(yú)美。”中國(guó)人素來(lái)有吃魚(yú)的傳統(tǒng)，逢年過(guò)節(jié)，餐桌上如若沒(méi)有一盤(pán)魚(yú)，這桌飯就總顯得不夠隆重。對(duì)于盤(pán)中的魚(yú)，食客們關(guān)注的通常是它是否實(shí)惠、可口、健康，卻大多不會(huì)細(xì)想它的來(lái)源。

大黃魚(yú)就是一個(gè)典型的例子。野生大黃魚(yú)曾經(jīng)是東海的“四大漁產(chǎn)”之一，但由于過(guò)度開(kāi)發(fā)，大黃魚(yú)從上世紀(jì)70年代開(kāi)始資源衰竭，種群狀況至今也未能恢復(fù)。野生大黃魚(yú)也從最普通的家常菜，變成了價(jià)格堪比黃金的奢侈品。

與之形成對(duì)比的，是大黃魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的迅速興起。今天，食客們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)到的大黃魚(yú)，幾乎都來(lái)自人工養(yǎng)殖。從整個(gè)行業(yè)來(lái)看，1986年，中國(guó)的水產(chǎn)品中捕撈和養(yǎng)殖的比例大約為1:1；而到了2015年，捕撈和養(yǎng)殖比例已經(jīng)悄然變成了1:3。