米婭?范德沃特(Mia Van Der Water)，這位在紐約炮臺(tái)公園(Battery Park)里的North End Grill餐廳里工作的體態(tài)嬌小的侍酒師，一邊為我們倒上第一杯2010年份的Burn Cottage黑比諾葡萄酒，一邊很自豪地介紹說這家餐廳在桑迪颶風(fēng)之后迅速地重新開業(yè)了。“很幸運(yùn)，我們用的是布魯克林電網(wǎng)，所以也就關(guān)門了兩天。”她說，“我們所有人都希望盡快重新開業(yè)，以便讓在周圍居住和工作的人都安心，讓生活盡快回歸到正常的軌道上來。”

和許多紐約人一樣，餐廳的老板也在計(jì)算著桑迪帶來的損失，不光是一般的營業(yè)收入，還包括許多被無奈取消的預(yù)約。而當(dāng)那些被淹沒的廚房、酒窖(布魯克林的River Café受災(zāi)尤為嚴(yán)重)還有店鋪損失被統(tǒng)計(jì)出來之后，人們也會(huì)覺得把那些貴重的設(shè)備安置在如此容易遭受水災(zāi)的地下室實(shí)在是很不經(jīng)濟(jì)的做法。

我們到達(dá)這里已經(jīng)是桑迪颶風(fēng)過去10天之后了，正如范德沃特希望的那樣，North End Grill 看起來就好像一切如故。餐廳坐落于一個(gè)尷尬狹小的角落里，從前是一個(gè)酒店的大堂。但是班泰爾聯(lián)合建筑師事務(wù)所(Bentel & Bentel)因地制宜，把主廚房的部分完全展示在外，將劣勢(shì)變成了優(yōu)勢(shì)。主廚亞歷克斯?雷(Alex Ray)在甜點(diǎn)檔做出的檸檬派，是自我的貝西阿姨在多年前過世之后，我吃到過最棒的一款。