從面包房過道到奶制品陳列柜，從肉類柜臺到冰淇淋冷凍柜，生鮮食品價格飆升帶來一個意想不到的現實：美國人在商店購買的食品減少了。
與疫情爆發前相比，購物者近年放入購物車的商品減少了數十億件，取而代之的是網上購買、批量購買——以及干脆減少消費，尤其是在低收入家庭。他們這么做不僅是在應對食品價格躍升，也是在應對住房和保險等其他必需品價格上漲、使其可支配收入縮水的窘境。
近年高通脹時期，消費品生產商通過提價來提振營收。但現在，即使價格上漲已經放緩，零售商和生產商也競相借助降價和促銷來重振銷售量。
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