對(duì)海外華人來說，看《舌尖上的中國(guó)》是頗為糾結(jié)矛盾的。不看吧，實(shí)在太火了，又有些心動(dòng)；看吧，又怕勾起了食欲，卻又得不到滿足。禁不住口口相傳的狂轟亂炸，最終還是看了一集，當(dāng)看到浙江的農(nóng)民在濃綠的竹林中挖著筍，就著那帶著泥土的新鮮勁，切片下鍋，白花花的筍片在老抽調(diào)過的油鍋中咝咝蒸騰冒著熱氣，不由得咽了咽口水，恨恨地關(guān)上了電腦。
在海外生活的中國(guó)人，一輩子改變不了的是中國(guó)胃。有人說：“中國(guó)人走到哪里，中餐館就開到哪里。”華人在異國(guó)他鄉(xiāng)站穩(wěn)腳跟靠的就是“三把刀”：菜刀、剪刀、剃頭刀。
最初的中餐館，受食客群體和經(jīng)營(yíng)者自身的實(shí)力和眼界所限，既小且臟，主要停留在滿足和自己類似群體的需要。如今，中餐館已擺脫了“臟亂差”的代名詞，成為橫跨中西、老幼咸宜的美味招牌。
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