那是一個明媚的秋日，杭州的餐廳老板戴建軍的私家廚師朱引鋒，和我一起步入一個位于浙江省南部的有機農場的田里。湛藍的天上飄著幾縷白云，蟲鳴映襯著鳥囀。我們走在一排排齊整蔬菜間，朱引鋒拔出幾棵散開的小白菜放進他的籃子。
這時，在一列桃樹的樹蔭底下，冒出來一小叢植物，它們長著一簇簇顯眼的矛狀葉子，生動如盧梭的油畫。朱引鋒蹲下身子挖著土，很快就從地里拽出一大串生姜根莖，這些根莖在淡淡的金色中泛著玫瑰粉，每一棵都帶著緊緊收攏的葉片尖角，朝上堅挺著。這是我第一次在田地里看見生姜，感覺頗為驚艷。
在中國南方，姜是日常餐飯的核心配料。在歐洲，它溫暖而辛辣的氣味也是冬季的氣息之一，姜餅和餅干、感冒止咳熱姜茶、圣誕餐桌上的姜糖以及綴滿糖果的姜餅屋都有它的味道。
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