提起氣候變化，人們往往想到冰川融化導致太平洋島國面臨被淹沒的危險，想到電影《后天》中的災難場景，又或是不久前各國代表齊聚波蘭氣候大會為《巴黎氣候協定》具體實施規則進行談判。但是氣候變化也會實實在在影響人們的飲食，比如餐桌上的葡萄酒。
葡萄酒的生產對于環境條件極為敏感。氣溫、光照、降水等天氣條件都影響著釀酒葡萄的質量，同時氣候條件也影響著釀造和運輸儲備過程。分析發現，氣候變化正在對全球葡萄酒行業帶來影響，而中國北方或將從這種變化中受益。
向北移的葡萄酒產區
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