作為一個月能連續31天在外面吃飯且無酒不歡的葡萄酒銷售，開瓶費自然是經常會遇到的一個問題，也是酒酣飯足時酒友的熱門議題。經常聽到不少與餐廳因為開瓶費斗智斗勇的故事，和某些餐廳因為開瓶費做出的奇葩決定。讀者不妨開一瓶酒，我們一起聊一聊開瓶費那些事兒。

在北京、上海和香港三地往返，對各地餐飲業水平的差距深有感觸。差距不僅是因為行業發展和消費水平，也是當地文化影響的結果，開瓶費便是其中的一個透視點。

香港餐飲業是三地中最成熟的，從米其林三星到街坊小店都有著自己的規矩，也會提供與所收費用相匹配的服務。而規矩中也透著濃濃的人情味，在這里老熟人比運通黑卡更好使，對餐廳的忠誠得到的是餐廳的熱情服務。北京的消費者很強勢，除了少數負隅頑抗者，大部分北京的餐廳都不收開瓶費。當然，侍酒師的服務水準和餐廳提供的飲酒器具的品質，相對也是三地中平均水平最差的。上海的餐廳基本上沒有不收開瓶費的，哪怕是給客人提供厚厚玻璃杯或者沒有開瓶器的路邊小飯店，也可能收個20塊或者50塊。總的來講，上海要比北京好很多，費用勉強合理，但性價比卻不如香港，意外偶有發生。