在英國，把香檳看作是在一年里任何場合任何時刻的不二之選的人如此之多，以至于英國繼續著自己第一香檳進口國的地位，且位置遙遙領先。

在葡萄酒專家圈子里對香檳的品質發牢騷是一件很入時的事情，不過我要很開心地宣布：基于本人為了大家的福祉才進行的各種無私品嘗而獲得的經驗，如今市面上香檳的品質和可選類型看起來要比以前好。部分的原因是，在像英國和美國這樣的重要市場中，香檳愛好者現在能夠在兩種類型中進行選擇————一種是大產量的品牌型香檳，每一年的出品都有統一的風格；另一種是不斷涌現出的“種植農香檳”，產自比前者在規模上小很多的機構。在后面這個陣營中，已經出現了一個趨勢，那就是他們能夠提供單獨批次的葡萄酒，并且能夠提供更多細節上的信息，如瓶中酒取自哪一次（或哪幾次）采摘、葡萄的種植地點以及產品什么時候進行的吐泥(disgorge)（吐泥是指將二次發酵后產生的酒泥從香檳中去除）。

這意味著我們不僅能夠享受到更多不同風味和類型的香檳，還能夠獲知關于瓶中酒的更多信息。即便是在大品牌擁有者之中，也有越來越多的信息標注在了酒的背標上或者以編碼來表示————盡管編碼有時會有些晦澀難解。例如高檔品牌陣營中的庫克(Krug)目前在其所有奢侈級混合年份產品陳年香檳(Grande Cuvée)的背標上都增加了一個六位編碼，不過你可能會辯駁稱自己需要一個布萊切利解碼員(Bletchley code-breaker)幫助自己，還得登陸庫克的網站查明編碼的意思。