喬希?蒂特里克(Josh Tetrick)的頓悟源自一塊難吃的松餅。這塊松餅非常難吃，但它確實是用制作蛋糕的方式做出來的。于是蒂特里克知道他和自己的團隊終于找到什么了。
這是去年的事情，當時蒂特里克和舊金山的一位朋友創辦Hampton Creek Foods已有15個月時間。該公司旨在進行一項挑戰——找到雞蛋在烹飪中的替代品。
他們的目的不是為了幫助那些對母雞產的蛋感到厭惡的人，也不是想要為素食者、甚至擔心膽固醇超標的人生產產品，雖然后者的市場要大得多。Hampton Creek的目標是讓各種食品的價格更低廉，同時降低食品生產對環境的破壞。
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