荷斯坦牛(Holstein Friesian)平均能長到600公斤、1.5米高，每年產奶量平均可達1萬升。這種牛長至24個月以后即可繁殖小牛，并且產奶期可長達15年。
很難想象，這些與牛有關的生物學知識介紹，會是亞洲投行家們的“必讀”。但隨著中國對奶制品的需求快速增長，亞洲地區的奶制品行業正處于一輪并購交易熱潮中，從新西蘭到內蒙古的奶業資產價格也因此上漲。
在中國，奶業已然是一項大產業，并且還在繼續擴張。麥格理(Macquarie)預計，從目前到2017年，中國奶制品消費量的年均復合增長率將達到13%，而高端奶制品需求的年均增速可達20%。
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