快餐的頭幾口吃起來總是很美味，可要是吃得太多，感覺就全然不同了。對跨國公司來說，這個道理或許也適用于它們在中國的業務。若果真如此，那么擁有肯德基(KFC)和必勝客(Pizza Hut)餐廳并特許其它企業經營這兩家餐廳連鎖店的百勝餐飲集團(Yum Brands)，在經歷一番痛苦之后會明白這一點。

在上周舉行的“百勝投資者日”活動中，百勝管理層為大舉在華投資列出了令人信服的理由。該公司目前在中國擁有4000多家門店，但遠未達到飽和。管理層指出，即使這一數字到2020年時增至9000家，每百萬中國人擁有的門店數量也仍然僅為7家。而在美國，目前每百萬人擁有的門店數量就已為60家。每家門店的經濟賬也令人印象深刻：根據百勝的數據，在中國一個中小城市開設一家新店，成本可能在50萬美元以上，但最終它每年可帶來30萬美元的現金利潤。

考慮到這兩點，就不難理解百勝為何要將資金投入中國業務了。今年頭9個月，它在中國開設了近300家直屬店。目前，直屬店（而不是特許店）在百勝中國門店中的占比超過80%（值得注意的是，麥當勞(McDonald’s)反其道而行之，在華業務的重點在于特許經營模式）。